Bill Buford, giornalista culturale inglese che si fece conoscere anni fa in Europa come editor della rivista «Granta», ha scritto un libro curioso che è in classifica negli Stati Uniti (sezione tascabili) si tratta di “Heat. An Amateur’s Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany” (Alfred A. Knopf), pubblicato in Italia col titolo “Calore : le avventure di un dilettante come sguattero, cuoco di partita, pastaio e apprendista di un macellaio toscano che recita Dante” (Fandango). Il titolo è già molto eloquente. Fonte della classifica: The New York Times.

• La scheda di “Calorie” (in italiano)
• La scheda di “Heat” (in inglese)